Cheesecake cu dovleac copt la Savart

In copilarie, pancreasul meu nu a fost cel mai fericit pentru ca imi placea sa mananc desertul inainte de masa. Aproape de fiecare data. Anii au trecut, eu am crescut si am invatat sa respect ordinea fireasca a lucrurilor.

Dati-mi voie sa ma simt din nou copil pentru cateva momente si sa va povestesc mai intai despre desertul minunat pe care l-am savurat zilele trecute la restaurant Savart.

Cheesecake cu dovleac copt, crema de cafea si sos de caramel cu unt sarat

Sosul de caramel cu unt sarat este o minunatie. Pot spune ca am lins farfuria, mai ceva ca in copilarie atunci cand imi placea atat de mult ceea ce mancam incat nu voiam sa mai las niciun strop. Gustul cheesecake-ului si al cremei de cafea cu nuci pecan iti rasfata papilele gustative si nu poti spune altceva decat: mai vreau!

 

Cum spuneam mai sus, am invatat sa respect ordinea fireasca a lururilor, astfel ca inainte de acet minunat desert, am degustat un preparat usurel, de vara. Ca si fel principal am ales Salata SAVART. Are 300 de grame, dar este foarte satioasa si mai ales gustoasa. Combinatia dintre buletele de branza de capra sarata cu smochinele dulci este divina. Pe langa buletele crocant-cremoase de branza de capra invelite in (pesmet) panko si smochine posate in vin, salata Savart mai contine ridiche, baby spanac, andive si sos vinegreta de rodie. Un mix de gusturi si arome absolut fascinant pentru care am sa revin la Savart. Si abia astept vara, sa servesc preparatele Savart la terasa.

Salata SAVART 

 

Savart este un restaurant cu specific gourmet contemporan, situat in centrul Bucurestiului, intre Piata Romana si Calea Victoriei. Mai exact, pe Strada George Enescu nr 2-4, intr-o frumoasa vila. Chef si co-owner Savart este Manuela Paraschivescu care a absolvit o prestigioasa academie culinara franceza si a lucrat in doua restaurante cu stele Michelin: Le Grand Vefour, sub indrumarea lui Guy Martin, si Thoumieux cu Jean-François Piège, ambii chefi cu 2 stele Michelin. La Savart, Manuela Paraschivescu a creat un meniu cu influente din toata lumea: din Franta si Mexic, din Spania si Thailanda, precum si din multe alte locuri care au inspirat-o. Combinatiile sunt FABULOASE! Felicitari, Chef Manuela Paraschivescu!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *